华体会,江苏省消保委发布预制菜消费调查报告 预制菜好卖还要好吃

最近几年来，预制菜愈来愈多地呈现在超市里、餐桌上。特别是疫情防控时代，“宅经济”拉动预制菜从供给餐厅向供给家庭和小我消费者拓展。为更好地领会预制菜行业近况和具有的首要问题，提高全部行业的办事质量，江苏省消费者权益庇护委员会展开了预制菜消费查询拜访，并在2月18日发布了查询拜访陈述。查询拜访发觉，今朝预制菜市场具有的问题，首要包罗菜质量量良莠不齐、菜品口胃有待晋升、菜品标识不具体、菜品品种单1、物流配送和提货问题多等方面。

预制菜全体接管度高

江苏消费网舆情监测系统数据显示，2022年1月1日至2月10日，江苏省关在大年夜饭预制菜的舆情总计56948条，此中敏感舆情1883条，首要问题集中在菜质量量差、价钱高、子虚宣扬、发货运输慢、售后难等方面。

本次查询拜访勾当采取线上问卷的体例，借助江苏省消保委官方微信平台“江苏省消保委”发布线上查询拜访问卷，共收集有用问卷13069份。

本次线上问卷查询拜访显示，预制菜的首要消费群体为年青人。超八成（81.97%）�����APP的消费者有采办预制菜的履历，特殊是本年春节时代，近六成的消费者预备大年夜饭时选择了预制菜。此中，25.01%的消费者完全选购预制菜预备大年夜饭；31.47%的消费者选择部门采办预制菜品，部门仍由本身预备。

食物平安与标识引存眷

固然对预制菜的全体接管度较高，但消费者对预制菜的满足度却较低。

对预制菜，消费者最关怀的仍是食物平安问题。近三成（29.03%）的消费者暗示最存眷预制菜的食物平安问题，包罗食材新颖水平、建造流程是不是清洁卫生等。按照本次查询拜访成果，部门消费者反应本身采办的预制菜呈现菜品变质败北、食材不新颖、菜内含有异物和具有过时等现象。

消费者对预制菜咀嚼道的满足度也较低。当被问和菜品口胃是不是到达预期时，唯一34.36%的消费者暗示预制菜品的口胃跨越预期很是甘旨，跨越六成（62.32%）的消费者暗示预制菜品口胃一般，乃至有3.32%的消费者感觉预制菜口胃较差，欠好吃。

绝年夜部门消费者在采办预制菜时都碰到了标示消息不明白的问题，包罗未标注菜品名称和首要食材、未标注菜品份量、未标注出产日期或保质期、未标注菜品价钱等问题。

菜品品种单一反应强烈

对市场上的预制菜，消费者最强烈的反应是感觉套餐内容过在单一，能够选择的品种较少，菜品不克不及自在搭配，该类诉求占比为28.58%。还19.03%的消费者认为市场上的预制菜品价钱贵，性价比力低，不敷划算。

关在预制菜的品种方面，36.58%的消费者但愿能够丰硕套餐品种；27.65%的消费者但愿能够推出更多适合分歧家庭人数的菜品份量；19.13%的消费者则但愿预制菜能够不消套餐情势，多推出一些招牌菜单品。

交付、配送慢成困难

本次查询拜访成果显示，跨越六成的消费者首要经由过程线上渠道采办预制菜，线下预制菜品的场景首要集中在酒店餐馆，占比为19.52%。

因为消费者首要经由过程线上渠道订购预制菜品，线下提货与物流配送成为消费者在采办预制菜进程中不成或缺的一个环节。在查询拜访消费者未采办预制菜缘由时，有13.31%的消费者暗示是由于对在途运输情况有挂念。在问和提货或物流碰到的问题时，超八成的消费者暗示在提货进程中碰到问题，唯一11.88%的消费者暗示在提货进程中没有碰到问题。

此中，商家交付快递慢或物流配送较慢是消费者碰到的首要问题，占比达52.86%。16.36%的消费者暗示线下提货预制菜时快递或外卖运输进程中未依照冷链运输，18.9%的消费者暗示在预定成功后，现场自提预制菜却被奉告没有货物。

消保委建议

企业要把好尺度与检测双关

江苏省消保委建议，起首，把好食物平安关，晋升消费者满足度。企业能够制订一套特地的食物平安尺度，特别针对预制菜“两次烹调”的特点，明白食材全流程可回溯等要点。商家也要把好“检测关”，能够引入第三方检测机构或操纵互联网手艺实现线上“明厨亮灶”。

其次，产物详情规范标识，保障消费者知情权。预制菜企业应对预制菜品明码标价，并在夺目位置清楚、明白标识套餐内菜品内容、所用食材、菜品份量、出产日期、保质日期、贮存体例、后续加工体例和用餐人数等主要消息，保障消费者的知情权。

包管商品运输前提，提高配送效力。企业该当依照菜品的贮存要求，全程冷链运输，留意商品包装，避免胀气、漏袋等环境。商家也能够提醒消费者最好运输距离、品味时限，避免由于远程运输形成产物风味损失。

细分菜品品品种别，晋升预制菜口感风味。企业能够采纳分歧体例晋升菜品口胃。如按照季候、节日推出相干产物，如螃蟹、八宝粥等产物；按照地区特点，推出本土化食材、口胃；按照口胃细分，犹如一菜品能够做成喷鼻辣、麻辣、偏甜等口胃。

多方共治，增强对预制菜市场的监视与治理。平台也应经由过程成立评价机制，跟踪用户赞扬，正视市场反馈等方面增强对平台商家的治理，保障平台消费者正当权益。消费者在选购预制菜时，该当选择正轨品牌和商家的产物，存眷商家的相干天资；寄望产物标签等主要消息；收货留意检验，发觉问题该当实时采纳摄影、录制视频等体例保存证据，与商家协商处理问题。（编纂 李闯）

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